By Raquel Herrera Garcia, Bartender/Infusionista, Ibiza
Unsere Lieblings LAW-Tonic Infusion: Außergewöhnlich und immer noch durch und durch LAW
Glas – Großes Ballonglas
Garnitur – Afrikanischer Langpfeffer, gerieben
Zubereitung – Ingwer, die drei Pfeffersorten, Kardamom und LAW in einen Mörser geben und zerstoßen. Ballonglas mit reichlich Eis füllen und Inhalt des Mörsers darüber abseihen. Die Zitronenzeste dicht über dem Glasrand abschälen (um die ätherischen Öle aufzufangen) und ins Glas geben. Basilikum leicht zwischen den Händen anklatschen; ebenfalls im Glas platzieren. Mit Tonic aufgießen und vorsichtig umrühren. Zum Servieren etwas Afrikanischen Pfeffer darüber reiben.