By Raquel Herrera Garcia, Bartender/Infusionista, Ibiza

Unsere Lieblings LAW-Tonic Infusion: Außergewöhnlich und immer noch durch und durch LAW

• Haselnuss großes Stück Ingwer
• 1 Prise rosa Pfefferkörner
• 1 Prise Jamaika-Pfefferkörner
• 1 Prise Szechuan Pfefferkörner
• 1 Prise Kardamomkapseln/samen
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• Zitronenzeste
• 3-4 Blatt frisches Basilikum
• 20 cl Premium Tonic

Glas – Großes Ballonglas

Garnitur – Afrikanischer Langpfeffer, gerieben

Zubereitung – Ingwer, die drei Pfeffersorten, Kardamom und LAW in einen Mörser geben und zerstoßen. Ballonglas mit reichlich Eis füllen und Inhalt des Mörsers darüber abseihen. Die Zitronenzeste dicht über dem Glasrand abschälen (um die ätherischen Öle aufzufangen) und ins Glas geben. Basilikum leicht zwischen den Händen anklatschen; ebenfalls im Glas platzieren. Mit Tonic aufgießen und vorsichtig umrühren. Zum Servieren etwas Afrikanischen Pfeffer darüber reiben.