SPICY LAW-TONIC INFUSION

SPICY LAW-TONIC INFUSION

By Raquel Herrera Garcia, Bartender/Infusionista, Ibiza

Nuestra infusión de LAW-tonic favorita: Extraordinaria… y aún así LAW hasta la médula.
  • 1 trocito de jengibre del tamaño de una avellana
  • 1 pizca de granos de pimienta rosa
  • 1 pizca de granos de pimienta de Jamaica
  • 1 pizca de granos de pimienta de Szechuan
  • 1 pizca de cápsulas/semillas de cardamomo
  • 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 1 tira de corteza de limón
  • 3-4 hojas de albahaca fresca
  • 20 cl tónica premium

Copa/vaso – Copa balón grande

Guarnición – Pimiento africano largo, recién molida

Preparación – Poner el jengibre, los tres variedades de pimienta, el cardamomo y LAW en un mortero y machacarlo. Llenar la copa balón con mucho hielo y colar en el el contenido del mortero. Pelar el limón justo por encima del borde de la copa (para atrapar los aceites esenciales) y dejar la piel caer en la. Aplaudir ligeramente la albahaca entre las manos para activar su aroma y colocarla en el vaso. Verter la tónica y revolver suavemente. Para servir, rallar un poco de pimienta africana sobre el drink.