By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Die Cala Benirrás ist ein berühmter Strand auf Ibiza an dem sich Trommler aus aller Welt versammeln, um mit ihren Instrumenten den Sonnenuntergang zu feiern. Unser Benirrás Baby ist der ganz besonderen Stimmung gewidmet, die dort herrscht…
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl pink Grapefruitsaft, frisch gepresst
• 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 cl weißen Schokoladensirup (z.B. von Monin)
• 4 Tropfen Chocolate Bitters (z.B. Bobs Bitters)
• frische rote Pfefferbeeren

Glas – Coupette, vorgekühlt

Garnierung – 1/4 Scheibe pink Grapefruit

Zubereitung – Alle Zutaten außer dem Pfeffer 15 Sekunden auf Eis kalt rühren oder shaken. In die Coupette abseihen/strainen und ein wenig roten Pfeffer darüber mahlen. Tipp: Wir machen nur einen Single-Strain (= nur einmal abseihen) weil wir das Fruchtfleisch als Qualitätsmerkmal schätzen. Zudem unterstützt es den „gesunden“ Charakter dieses Drinks.

Bemerkung – Und weil wir alle ganz verrückt nach diesem Cocktail sind, haben wir inzwischen 3 verschiedene Varianten davon kreiert: Benirrás Baby, Benirrás Baby „Plush“ und Benirrás Baby „Fizz“. Viel Spaß beim Durchprobieren… 🙂