LAW Tonic

By Matildo Nieva, Vanilla Beach Ibiza

Matildo wollte ein Rezept kreieren, das LAW genügend Raum lässt, sein Aroma zu entfalten und gleichzeitig unserer Vorliebe für kreative Ideen folgt. Übrigens hat der Name „Vanilla meets LAW“ nichts mit den Zutaten zu tun sondern resultiert aus der Tatsache, dass Profi-Bartender Matildo Geschäftsführer des Restaurants Vanilla Beach auf Ibiza ist. Vanille enthält der Drink also nicht, dafür frischen Sellerie.
Aber keine Angst – dieser Cocktail schmeckt selbst Leuten, die sich vor Sellerie gruseln… ☺
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl frische Maracuja
• 2 cl Rohrzuckersirup
• 4 cl frischer Selleriesaft
• 1 fingerdicke Scheibe Gurke, geviertelt

Glas – Tumbler

Garnierung – Sellerie-Grün

Zubereitung – Gurkenstücke im Cocktail-Shaker muddeln, alle weiteren Zutaten zufügen und auf Eis kräftig shaken. Ins Glas abseihen und garnieren.

By Luna von Eisenhart Rothe, the „L“ in LAW

Wenn eine wunderbare Freundin wie Paula (die Frau von Dirk, unserem „D“ behind) einen besonderen Geburtstag feiert, sollte man das mit einem eigens für sie kreierten Cocktail würdigen. Die Idee: Da Paula Marzipan liebt, ist dieses vielschichtige Rezept vom Aroma der Mandel-Leckerei inspiriert…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 3 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl Likör „43“
• 3 cl veganer griechischer Soja-Naturjoghurt (ca. 35 g)
• 2 cl Orgeat
• 4 Tr. Chocolate Bitters
• 1,5 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)
• 1 kl. Dash Rosenwasser

Glas – Kleine Cocktailschale, vorgekühlt

Garnierung – Geriebene Bitterschokolade

Zubereitung – Zunächst alle Zutaten außer dem Rosenwasser OHNE Eis in den Shaker geben und 15-30 Sekunden kräftig shaken. Erst jetzt einige Eiswürfel zugeben und nochmals kraftvoll shaken. Das Glas mit dem Dash Rosenwasser auswischen oder ausschwenken und den Inhalt des Shakers (ohne Eis) durch ein Barsieb hineingeben. Einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat, dann nach Geschmack Bitterschokolade darüber reiben.

Bemerkung – Mit veganem Joghurt wird die Komposition etwas runder, es kann aber auch normaler griechischer Joghurt verwendet werden. In diesem Fall die Orgeat-Menge auf 2,5 cl erhöhen.

By Michael Matzkeit, Bartender, Freiburg-Germany

Mit diesem Cocktail hat Michael seine Begeisterung für Ibiza umgesetzt. Wir lieben seine Interpretation des Flower-Power-Spirits – und sein sinniges Wortspiel!
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl pink Grapefruit Likör
• 1 cl Veilchen Likör
• 4 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 3 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)

Glas – Tumbler, vorgekühlt

Garnierung – Z.B. essbare Blüten; Feige; Pimientos de Padrón; …

Zubereitung – Alle Zutaten zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und ca. 30 Sekunden kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazu geben und nochmals kraftvoll shaken. In das vorgekühlte Glas abseihen und einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat. Garnieren und… Peace! 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Obwohl ursprünglich für den Valentinstag kreiert, ist dieser Cocktail viel zu sinnlich, um ihn nur einmal im Jahr zu mixen. Fruchtig-blumig, von seidiger Textur und nicht zu süß. Ein echter Liebestrank („love potion“) eben…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Chambord Likör
• 2 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 cl Rosenwasser
• 1 cl Zuckerrohrsirup
• 3 Dashes Rhabarber-Bitters
• 2-3 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)

Glas – Cocktailschale, vorgekühlt

Garnierung – Z.B. Zwergrosenblüten oder Rosenblütenblätter; Himbeeren; Zitronenverbene; …

Zubereitung – Alle Zutaten zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und ca. 30 Sekunden kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazu geben und nochmals kraftvoll shaken. In das vorgekühlte Glas abseihen und einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat. Garnieren und … verführen lassen!

By Luna von Eisenhart Rothe

Wir wollen uns nicht selbst-beweihräuchern, aber dieser Glühwein macht glücklich – ganz ehrlich! Irgendwie fühlt sich der Schwips, den man davon bekommt, viel, viel netter an, als man es von anderem Glühwein kennt. Wahrscheinlich liegt das an den natürlichen Zutaten, der Tatsache, dass kein Zucker zugegeben wird, und natürlich an dem kräftigen Schuss flüssigem Sonnenschein (= LAW).
Aber Achtung, dieses Heißgetränk geht blitzschnell ins Blut, deshalb ist es zum Genießen gedacht… 😉
Schwierigkeitsgrad – Einfach, braucht nur ein wenig Vorbereitungszeit

Für die Gühwein-Basis (ergibt ca. 6 Portionen):

• • 45 cl fruchtiger Rotwein
  • 55 cl Bio-Apfelsaft
  • 1 großes Stück Ingwer (6 dicke Scheiben)
  • 2 Ceylon Zimtstangen
  • 2 Cassia Zimtstangen
  • 14 Gewürznelken
  • Schale einer großen Bio-Orange

Zum Servieren (pro 1 Portion):

• • 4-5 cl LAW – The Gin of Ibiza

Glas – Henkeltasse, Kupfer- oder Tonbecher

Garnierung – Orangenscheibe; Apfelschnitz; …

Zubereitung – Die Orange schälen und den Ingwer in Scheiben schneiden. Alle Zutaten (bis auf den Gin) in einem abgedeckten Topf langsam etwa 25 Minuten erhitzen. Achtung: Nicht kochen! Dann abgießen, um die Gewürze zu entfernen, und den Glühwein zurück in den Topf geben. Auf kleinster Flamme warmhalten. Den LAW Gin erst zum Servieren in die Tasse geben (!) und mit dem Glühwein aufgießen.

By Luna von Eisenhart Rothe

… Oder eigentlich „by Siri“, denn dieser Cocktail entstand sozusagen aus einem digitalen Übermittlungsfehler.
Und das kam so: Eines Tages schickte ein Freund uns eine Kurznachricht, die er diktiert und von seinem Telefon in geschriebenen Text hatte umwandeln lassen. Die Nachricht, die bei uns ankam, lautete „… Nach einem anstrengenden Tag werde ich mir jetzt einen Lord Honig genehmigen“. Ursprünglich gesagt hatte er aber, er wolle sich „einen LAW Tonic“ genehmigen… 🙂
Das fanden wir so lustig, dass Luna unbedingt einen Drink namens Lord Honig kreieren wollte. Et voilà:
Schwierigkeitsgrad – Fortgeschritten, braucht ein wenig Fingerspitzengefühl

• • 6,5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 1 Beutel Earl Grey Tee
  • 2 Scheiben frischer Ingwer
  • 2 cl frischer Zitronensaft
  • 1,5 cl Honigwasser (1 Teil Wasser : 1 Teil Honig)
  • 1,5 cl Ingwersirup
  • 4 Tr. Flüssigrauch (s.u.)

Glas – Nick & Nora oder Cocktailschale, vorgekühlt

Garnierung – Kandierter Ingwer und z.B ein Zitronenblatt

Zubereitung – Den Teebeutel für 3 Minuten im Gin mazerieren (nicht länger, sonst wird er bitter!), danach nur leicht ausdrücken und wegwerfen. Nun die Ingwerscheiben mit dem LAW in einen Shaker geben und mit dem Barstößel leicht zerdrücken. Restliche Zutaten zufügen und auf Eis shaken. Ins Glas abseihen („Double strain“) und garnieren.

Bemerkung – Für den Flüssigrauch:
Aus Flüssigrauch-Konzentrat (Fachhandel) und LAW eine Mischung im Verhältnis 1:9 herstellen. D.h. einen Teil Flüssigrauch auf neun Teile LAW in ein Vorratsfläschchen geben. Von dieser Mischung die 4 Tropfen für den Cocktail entnehmen.

Tipp – Wer keinen Flüssigrauch hat, kann diesen durch eine vorsichtige Messerspitze „Pimentón de la Vera“ (geräuchertes süßes Paprikapulver) ersetzen. Das gibt dem Rezept einen interessanten Twist…

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Die Cala Benirrás ist ein berühmter Strand auf Ibiza an dem sich Trommler aus aller Welt versammeln, um mit ihren Instrumenten den Sonnenuntergang zu feiern. Unser Benirrás Baby ist der ganz besonderen Stimmung gewidmet, die dort herrscht…
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl pink Grapefruitsaft, frisch gepresst
• 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 cl weißen Schokoladensirup (z.B. von Monin)
• 4 Tropfen Chocolate Bitters (z.B. Bobs Bitters)
• Sodawasser

Glas – Highball

Garnierung – 1 Scheibe pink Grapefruit; z.B. Zitronenblatt

Zubereitung – Alle Zutaten außer dem Sodawasser kurz shaken. Auf Eis ins Glas strainen, nach Belieben mit Sodawasser auffüllen (ca. 50-100 ml) und garnieren.

Bemerkung – Und weil wir alle ganz verrückt nach diesem Cocktail sind, haben wir inzwischen 3 verschiedene Varianten davon kreiert: Benirrás Baby, Benirrás Baby „Plush“ und Benirrás Baby „Fizz“. Viel Spaß beim Durchprobieren… 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Die Cala Benirrás ist ein berühmter Strand auf Ibiza an dem sich Trommler aus aller Welt versammeln, um mit ihren Instrumenten den Sonnenuntergang zu feiern. Unser Benirrás Baby ist der ganz besonderen Stimmung gewidmet, die dort herrscht…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl pink Grapefruitsaft, frisch gepresst
• 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 cl weißer Schokoladensirup (z.B. von Monin)
• 4 Tropfen Chocolate Bitters (z.B. Bobs Bitters)
• 2 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)

Glas – Kleiner Tumbler, vorgekühlt

Garnierung – Z.B. ein Zweig Zitronenverbene; essbare Blüten

Zubereitung – Alle Zutaten zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und 30 Sekunden lang kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazu geben und nochmals ca. 30 Sekunden kraftvoll shaken. In das vorgekühlte Glas abseihen und einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat. Garnieren und … mmmmmmmmmh!

Bemerkung – Und weil wir alle ganz verrückt nach diesem Cocktail sind, haben wir inzwischen 3 verschiedene Varianten davon kreiert: Benirrás Baby, Benirrás Baby „Plush“ und Benirrás Baby „Fizz“. Viel Spaß beim Durchprobieren… 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Die Cala Benirrás ist ein berühmter Strand auf Ibiza an dem sich Trommler aus aller Welt versammeln, um mit ihren Instrumenten den Sonnenuntergang zu feiern. Unser Benirrás Baby ist der ganz besonderen Stimmung gewidmet, die dort herrscht…
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl pink Grapefruitsaft, frisch gepresst
• 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 cl weißen Schokoladensirup (z.B. von Monin)
• 4 Tropfen Chocolate Bitters (z.B. Bobs Bitters)
• frische rote Pfefferbeeren

Glas – Coupette, vorgekühlt

Garnierung – 1/4 Scheibe pink Grapefruit

Zubereitung – Alle Zutaten außer dem Pfeffer 15 Sekunden auf Eis kalt rühren oder shaken. In die Coupette abseihen/strainen und ein wenig roten Pfeffer darüber mahlen. Tipp: Wir machen nur einen Single-Strain (= nur einmal abseihen) weil wir das Fruchtfleisch als Qualitätsmerkmal schätzen. Zudem unterstützt es den „gesunden“ Charakter dieses Drinks.

Bemerkung – Und weil wir alle ganz verrückt nach diesem Cocktail sind, haben wir inzwischen 3 verschiedene Varianten davon kreiert: Benirrás Baby, Benirrás Baby „Plush“ und Benirrás Baby „Fizz“. Viel Spaß beim Durchprobieren… 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Lavendelbüsche, Zitronenhaine und Mandelbäume so weit das Auge reicht – wer schon mal auf Ibiza war, kennt dieses Glücksgefühl…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Limoncello (aber einen Guten!)
• 2,5 cl Zitronensaft, frisch gepresst
• 2,5 cl Lavendelsirup
• 3 cl Mandelmilch, ungesüßt, ohne Aromazusätze!
• 2 cl Aguafaba (oder Eiweiß)
• 2 Dashes Lemon Bitters
• frische Tonkabohne

Glas – Cocktailschale, vorgekühlt

Garnierung – Lavendelblüten, frisch oder getrocknet; Zitronenzeste

Zubereitung – Alle Zutaten außer der Tonkabohne zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und 30 Sek. kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazugeben und nochmals ca. 30 Sek. kraftvoll shaken – das gibt eine schöne Schaumkrone. In die Cocktailschale abseihen und etwas frische Tonkabohne darüber reiben.

By David Zöllner

Als wir David kennenlernten, arbeitete er im Melia Hotel in Luxemburg. Mit seinem offenen Wesen, seiner Begeisterung für LAW und diesem köstlichen Cocktail hat er uns gleichermaßen um den Finger gewickelt… 🙂
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 4 cl Milk-Mint-Sirup (homemade)
• 2 cl starken Schwarztee (etwas abgekühlt)
• 3 cl frischer Limettensaft

Glas – Kelch oder Tumbler

Garnierung – Minzzweig

Zubereitung – Alle Zutaten kräftig auf Eis shaken, ins Gästeglas double-strainen (= Barsieb + Feinsieb) und garnieren.

Bemerkung – Für den homemade Milk-Mint-Sirup:

250 ml Milch und 250 g Zucker aufkochen lassen. Anschließend 1 Bund Minze ca. 1 Stunde darin simmern lassen. Nach dem Abkühlen in Glasflasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

By Nadine & Alexander Rohde, Sieger der
LAW Creative-Challenge Deutschland 2020

Nadine und Alexander sind Laien an der Bar und konnten es deshalb kaum fassen, bei unserer Creative Challenge auf dem 1. Platz gelandet zu sein. Wir schon! 🙂
Schwierigkeitsgrad – Mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 Kumquats
• 3 Zweige Thymian
• 3 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Agavansirup
• Geröstetes Orangensalz für den Salzrand

Glas – Coupette

Garnierung – Thymianzweig, Orangenzeste

Zubereitung – Vorgekühlte Coupette mit Orangen-Salzrand vorbereiten.

Die halbierten Kumquats mit den Thymianzweigen in einen Shaker geben und mit dem Stößel kräftig muddeln. Die restlichen Zutaten hinzugeben, mit Eis auffüllen und gut shaken.

Vorsichtig in die vorbereitete Coupette abseihen. Mit Orangenzeste und einem Thymianzweig garnieren.

Bemerkung – Für das geröstete Orangensalz:

2 EL Meersalz mit dem frischen Abrieb einer halben Orange mischen und für 10 Minuten bei 150°C Grad im Ofen rösten. Anschließend durch feines Sieb sieben.

By Robert Kuck, Finalist der
LAW Creative-Challenge Deutschland 2020

Von Robert ursprünglich unter dem Namen „Mr. Tea“ eingereicht, waren wir so frech, den Namen zu ändern… Tja, der Drink ist vielleicht nicht gerade ein Ersatz für die Tasse Tee am Morgen, aber sonst zu so ziemlich jeder Tages- und Nachtzeit zu empfehlen… ☺ Ein sexy Prickel-Cocktail, der nach Sommer schmeckt.
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 3 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl Italicus
• 1 cl Hibiskus(tee)-Sirup
• 1 cl frischer Zitronensaft
• … mit Champagner oder Prosecco auffüllen

Glas – Wein- oder Schaumweinglas

Garnitur – Z.B. Rosenblüten, frisch oder getrocknet

Zubereitung – LAW, Italicus, Sirup und Zitronensaft in den Shaker geben und auf Eis kräftig shaken. Ins Glas abseihen und mit eiskaltem Champagner oder Prosecco auffüllen.

Bemerkung – Für den Hibiskus(tee)-Sirup:

250ml Wasser aufkochen, 15 Beutel Bio Hibiskustee zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Beutel entfernen, 400 g Haushaltszucker zugeben, aufkochen und rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.

By Leah Reichel, Finalistin der
LAW Creative-Challenge Deutschland 2020

Obwohl Leah kein Profi ist, hat uns ihr kreativer Cocktail to-tal begeistert! 🙂
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3-4 frische Brombeeren
• 1 gestr. Teelöffel Tamarindenpaste
• 2 cl Tonkasirup (homemade)
• 2 cl frischer Limettensaft
• 1 cl Fino Sherry
• 2 Dashes Angostoura Bitters

Glas – Tumbler

Garnierung – Frische Minze, Blüte(n)

Zubereitung – LAW, Brombeeren und Tamarindenpaste im Shaker muddeln. Restliche Zutaten zugeben und auf Eis kräftig shaken. Double strain (= Barsieb + Feinsieb) in den mit Eiswürfeln gefüllten Tumbler. Mit der frischen Minze und Blüte dekorieren.

Bemerkung – Für den Tonkasirup:

1 Liter Wasser aufkochen. Eine gemahlene Tonkabohne in kochendem Wasser ca. 9-10 Minuten ziehen lassen. 1kg Zucker im „Tonkawasser“ lösen. Abkühlen lassen und durch Passiersieb filtern. In Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

By Martin Cordes, Finalist der
LAW Creative-Challenge Deutschland 2020

Martin sagt:

„Der LAW Gin ist für mich eine Spirituose der Gegensätze und Vielfältigkeit, er steht für Lebensfreude und Lifestyle und daher habe ich versucht, die Aromen des Gins aufzugreifen und gut einzubinden. Dabei herausgekommen ist ein Cocktail mit fruchtigen Elementen, sowie einer „grünen“ kräutrigen Note durch den Thymian, der auch als Anlehnung an den berühmten Likör Hierbas Ibicencas gewählt wurde. Dazu kommen Salz und Olivenöl, um einen komplexen und vielfältigen aber runden spanischen Cocktail zu kreieren.“
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl trockener weißer Wermut
• 2 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Orangensirup
• 2 kl. Zweige Thymian
• 1 Prise Salz
• Ein paar Tropfen Olivenöl

Glas – Coupette

Garnitur – Thymianzweig

Zubereitung – Alle Zutaten außer das Olivenöl auf Eis shaken, double strain (= Barsieb + Feinsieb) in die vorgekühlte Coupette, ein paar Tropfen Olivenöl auf den Drink geben und mit einem Zweig Thymian garnieren.

By: Andreas Miklar, Finalist der
LAW Creative-Challenge Deutschland 2020

Andreas sagt:

„Piña Colada war gestern! Raus aus dem Mainstream, mal etwas Neues im Bereich des Gins wagen. Die Spanier lieben ihre „La Lechera“, in Deutschland ist das „Milchmädchen“ etwas in Vergessenheit geraten! Lasst es uns wieder ins Spiel bringen.“
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 6 cl LAW – The Gin of ibiza
• 4 cl Kokosmilch
• 4 cl gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen/“La Lechera“)
• 10 cl Maracujasaft
• 1 Esslöffel frische Maracuja
• Crushed ice
• Bei Bedarf: Nach dem Abseihen mit 6-8 cl Soda auffüllen

Glas – Großes Weinglas oder Tumbler

Garnierung – Getrocknete Orangenscheibe, frisches Basilikum

Zubereitung – Alle Zutaten in den Shaker geben und auf Eis kräftig shaken. Das Gästeglas mit crushed ice füllen und den Inhalt des Shakers durch das Barsieb darüber strainen. Nach Belieben mit Soda auffüllen und garnieren.

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)
& Werner Voglmaier, Bartender, Ibiza/Österreich

Dieser Drink ist eine Hommage an die berühmten, über 2000 Jahre alten Salinen Ibizas, die je nach Sonneneinstrahlung in verschiedenen Rosétönen leuchten.
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• Meersalz für den Salzrand
• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Asbach rosé Aperitif(oder pink Vermouth)
• Saft von ¼ pink Grapefruit
• 10 cl Gingerbeer (wir nehmen Thomas Henry)

Glas – Tumbler

Garnierung – 2 dünne halbe Scheiben pink Grapefruit

Zubereitung – Den Tumbler mit Salzrand versehen (dabei eine kleine Stelle freilassen – für alle, die kein Salz mögen) und zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Nun LAW, Asbach rosé (oder pink Vermouth) und Grapefruitsaft darüber geben, mit Gingerbeer auffüllen und vorsichtig umrühren. Zum Servieren die beiden halben Grapefruitscheiben ins Glas legen.

By Facundo Grieco, Cocktail Bartender, Ibiza

Facundo war einer der ersten Bartender, die mit LAW experimentierten. Sein Drink ist 150% Ibiza – die Insel, auf der sich die unterschiedlichsten Einflüsse kreativ vereinen…
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 4-5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1,5 cl Hierbas Ibicencas
• 2 cl Ingwersirup
• 2 cl Limettensaft
• 1,5 cl Brombeersirup
• 3,5 cl Ananassaft
• 2 Dashes Orange Bitters
• 1 Teelöffel Honig
• Crushed ice

Glas – Highball oder Marmeladenglas

Garnierung – 1 Scheibe getrocknete Orange, 1 Zweig Thymian, 1 Brombeere

Zubereitung – Alle Zutaten inklusive Honig in den Shaker geben, mit Eis auffüllen und gut shaken. Das Gästeglas mit crushed ice füllen und den Inhalt des Shakers darüber abseihen. Mit getrockneter Orange, Thymian und Brombeere garnieren.

By Jorge A. Conde, Mixologist, Ibiza/Singapur

Der Originaldrink „Letzte Worte“ wurde 1919 in den USA erfunden. Jorges Großmutter und ihre Liebe zu Ibiza inspirierten ihn zu dieser Variation.
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 2 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Hierbas Ibicencas
• 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 2 cl Kirschlikör
• 1 Dash Anis del mono (Anislikör)

Glas – Coupette oder Schaumweinglas, vorgekühlt

Garnitur – Anisgrün

Zubereitung – Alle Zutaten in den Shaker geben, mit Eis auffüllen und shaken. In das vorgekühlte Gästeglas abseihen und mit einem Sträußchen Anisgrün dekorieren.

By Ricardo Tino Laranjeira (Pelikan Bar), Zurich, Switzerland

Ricardos Idee für die Abwandlung dieses Party-Cocktails entsprang seiner persönlichen Vision von Ibiza: phantastische Strände voller wunderschöner Menschen, traumhafte Sonnenuntergänge und ein atemberaubendes Nachtleben…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 1 cl Noilly Prat Dry Vermouth
• 6 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Bols Blue Curaçao
• 1 cl Peach Tree Schnapps (oder Pfirsichlikör)
• 1 cl frisch gepresster Zitronensaft
• 1 kleinen Spritzer Sodawasser

Glas – Martinikelch, vorgekühlt

Garnierung – Orangenzeste

Zubereitung – Rührglas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen, Vermouth zufügen, gut rühren und abseihen. Nun alle anderen Zutaten in das Rührglas geben; erneut rühren. In den Martinikelch abseihen und mit Orangenzeste garnieren.

By Angel Salazar (Ayanna Ibiza)

Angels Motivation bei der Kreation dieses Cocktails war es, fernöstliche Reinheit mit der frischen Meeresbrise Ibizas zu verbinden.
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• Meersalz für den Salzrand
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl Veilchensirup
• 3 cl Sake
• 2 cl Limettensaft

Glas – Kleiner Tumbler, gut vorgekühlt

Garnierung – Ätherisches Limettenöl (Limettenzeste)

Zubereitung – Tumbler mit halbem Salzrand versehen. Alle Zutaten in den Shaker geben, mit Eis auffüllen, kräftig shaken und in den Tumbler abseihen. Dicht über dem Glas eine breite Limettenzeste twisten, um die ätherischen Öle freizusetzen (Zeste nicht mitservieren).

By Qero Bar, Wien, Österreich

Von den Jungs der Qero Bar ursprünglich für ein Gin-Festival kreiert, wird dieser leckere LAW-Drink längst auch auf Ibiza serviert.
Schwierigkeitsgrad – Einfach

• 2 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Pisco
• 2 cl Limettensaft
• 3 cl frisches Maracujamark
• 1 Dash Angostoura Bitters
• 10 cl Ginger Ale

Glas – Tumbler

Garnitur – 1 Scheibe Maracuja und 1 Himbeere

Zubereitung – Alle Zutaten bis auf das Ginger Ale auf reichlich Eis ins Glas geben und mit dem Barlöffel gut verrühren. Mit Ginger Ale auffüllen, nochmals kurz umrühren und garnieren.

By Fiorella Tessarini, Mixologist, Ibiza/Florenz

Zu der Zeit, als Fiorella diesen Cocktail für uns entwickelte, war sie Barchefin im berühmten Restaurant La Paloma im Herzen Ibizas. Wir lieben ihn für seine perfekte Schlichtheit und finden ihn göttlich, nicht nur in heißen Sommernächten – aber Vorsicht, der Drink ist ein Wolf im Schafspelz; er wirkt viel harmloser als er ist… 🙂
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Zitronensaft
• 1 cl Gurkensirup
• 10 cl Bio-Apfelsaft

Glas – Großes Weinglas

Garnierung – Zitronenscheibe und Apfelschnitz

Zubereitung – LAW, Zitronensaft und Gurkensirup in den Shaker geben und auf Eis kräftig shaken. Auf (frisches) Eis in das Gästeglas abseihen, mit Apfelsaft auffüllen und kurz umrühren. Für die Garnierung beide Seiten des Apfelschnitzes kurz über die Zitronenschale ziehen, damit er nicht braun wird. Beides an den Glasrand stecken und servieren.

By Raquel Herrera Garcia, Bartender/Infusionista, Ibiza

Eine grandiose Variation des klassischen Mojito Rezepts…
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 14 Blatt frische Minze
• 1 Teelöffel heller Rohrzucker
• 1 Gurkenscheibe, geviertelt
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl Limettensaft, frisch gepresst
• 2 cl Limoncello
• 4 cl Sodawasser
• Crushed Ice

Glass – Highball

Garnish – Frische Minze 

Preparation – Die Minzblätter zwischen den Handflächen „anklatschen“ und zusammen mit dem Zucker und der Gurke ins Gästeglas geben. Vorsichtig mit dem Barstößel mörsern, dann LAW, Limettensaft, Limoncello und Sodawasser zufügen. Mit Crushed Eis auffüllen, umrühren und mit einem Minzzweig garnieren.

By Angel Salazar (Ayanna Ibiza)

Bei seiner Präsentation dieses Cocktails hat Angel das ganz, ganz große Besteck aufgefahren, inklusive Trockeneis – vielleicht… weil er so verliebt in unseren LAW ist? ☺
Schwierigkeitsgrad – Leicht (bis mittel, denn das Siruprezept müsst ihr selber kreieren)

• 2 cl Ingwerlikör (f.e. “Kings Ginger“)
• 2 cl Dry Curaçao
• 2 cl Likör Heering (Kirschlikör)
• 3 cl Ananas-Bitterorangen-Zimtlikör (homemade)
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza

Glas – Tumbler oder große Cocktailschale

Garnitur – Grapefruitzeste, Trockeneis nach Belieben

Zubereitung – Alle Zutaten in den Shaker geben, mit Eis auffüllen und kräftig schütteln. In das vorgekühlte Gästeglas abseihen, die Grapefruitzeste darüber twisten und als Garnish verwenden.

By L, A, W & D

Unsere authentische Ibiza-Variante des klassischen Martini-Cocktails: der Hierbas (ein typisch ibizenkischer Kräuterlikör auf Anisbasis) ersetzt hier den Wermut.
Schwierigkeitsgrad – Leicht

• 1 cl Hierbas Ibicencas
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 Dashes Lemon Bitters

Glas – Kleiner Martinikelch, gut vorgekühlt

Garnierung – Zitronenzeste, 1 grüne Olive nach Geschmack

Zubereitung – LAW, Hierbas und die Lemon Bitters ins Rührglas geben und dieses zu einem Drittel mit Eis füllen. Ca. 15 Sekunden kräftig rühren, dann den Inhalt ins Gästeglas abseihen; nach Belieben vorher eine Olive ins Glas geben. Die Zitronenzeste dicht über dem Glasrand twisten und als Dekoration verwenden.