By Luna von Eisenhart Rothe

… Oder eigentlich „by Siri“, denn dieser Cocktail entstand sozusagen aus einem digitalen Übermittlungsfehler.
Und das kam so: Eines Tages schickte ein Freund uns eine Kurznachricht, die er diktiert und von seinem Telefon in geschriebenen Text hatte umwandeln lassen. Die Nachricht, die bei uns ankam, lautete „… Nach einem anstrengenden Tag werde ich mir jetzt einen Lord Honig genehmigen“. Ursprünglich gesagt hatte er aber, er wolle sich „einen LAW Tonic“ genehmigen… 🙂
Das fanden wir so lustig, dass Luna unbedingt einen Drink namens Lord Honig kreieren wollte. Et voilà:
Schwierigkeitsgrad – Fortgeschritten, braucht ein wenig Fingerspitzengefühl

• • 6,5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 1 Beutel Earl Grey Tee
  • 2 Scheiben frischer Ingwer
  • 2 cl frischer Zitronensaft
  • 1,5 cl Honigwasser (1 Teil Wasser : 1 Teil Honig)
  • 1,5 cl Ingwersirup
  • 4 Tr. Flüssigrauch (s.u.)

Glas – Nick & Nora oder Cocktailschale, vorgekühlt

Garnierung – Kandierter Ingwer und z.B ein Zitronenblatt

Zubereitung – Den Teebeutel für 3 Minuten im Gin mazerieren (nicht länger, sonst wird er bitter!), danach nur leicht ausdrücken und wegwerfen. Nun die Ingwerscheiben mit dem LAW in einen Shaker geben und mit dem Barstößel leicht zerdrücken. Restliche Zutaten zufügen und auf Eis shaken. Ins Glas abseihen („Double strain“) und garnieren.

Bemerkung – Für den Flüssigrauch:
Aus Flüssigrauch-Konzentrat (Fachhandel) und LAW eine Mischung im Verhältnis 1:9 herstellen. D.h. einen Teil Flüssigrauch auf neun Teile LAW in ein Vorratsfläschchen geben. Von dieser Mischung die 4 Tropfen für den Cocktail entnehmen.

Tipp – Wer keinen Flüssigrauch hat, kann diesen durch eine vorsichtige Messerspitze „Pimentón de la Vera“ (geräuchertes süßes Paprikapulver) ersetzen. Das gibt dem Rezept einen interessanten Twist…