LAW Tonic

By Matildo Nieva, Vanilla Beach Ibiza

Matildo quería crear una receta que diera a LAW espacio suficiente para desarrollar sus aromas y, al mismo tiempo, siguiera nuestra preferencia por las ideas creativas. Por cierto, el nombre «Vanilla meets LAW» no tiene nada que ver con los ingredientes, sino que se debe a que el barman profesional Matildo es el gerente del restaurante Vanilla Beach en Ibiza. Así que, el trago no contiene vainilla … pero sí apio fresco. No obstante, tranquilos: este cóctel también sabe bien a las personas que tienen miedo al apio… ☺
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl fruta de la pasión fresca
• 2 cl sirope de azúcar de caña
• 4 cl zumo de apio fresco
• 1 rodaja de pepino de un dedo de grosor, cortada en cuartos

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – Hojas de apio

Preparación – Machacar los trozos de pepino en una coctelera, añadir todos los demás ingredientes y agitar enérgicamente con hielo. Colar en la copa y decorar.

By Luna von Eisenhart Rothe, the «L» in LAW

Cuando una amiga maravillosa como Paula (la mujer de Dirk, nuestro «D» detrás) celebra un cumpleaños especial, hay que honrarla con un cóctel creado especialmente para ella. La idea: Como a Paula le encanta el mazapán, esta receta ecléctica se inspira en el aroma de la golosina de almendra…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 3 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl Licor 43
• 3 cl de yogur griego natural vegano de soja (aprox. 35 g)
• 2 cl Orgeat
• 4 gotas Chocolate Bitters
• 1,5 cl Aguafaba (u otra proteina)
• 1 pequeño dash agua de rosas

Copa/vaso – Pequeña copa de cóctel, pre-enfriada

Guarnición – Chocolate negro rallado

Preparación – Primero, poner todos los ingredientes excepto el agua de rosas en la coctelera SIN hielo y agitar enérgicamente durante 15-30 segundos. Sólo ahora añadir unos cubitos de hielo y volver a agitar enérgicamente. Mojarla o hacer un remolino con la copa con el chorrito de agua de rosas y verter el contenido de la coctelera (sin hielo) a través de un colador de bar en la copa. Esperar un momento hasta que se haya formado el espuma y rallar chocolate negro por encima al gusto.

Nota – El yogur vegano hace que la composición sea un poco más redondeada, pero también se puede utilizar yogur griego normal. En este caso, aumentar la cantidad de orgeat a 2,5 cl.

By Michael Matzkeit, Bartender, Freiburg-Germany

Con este cóctel, Michael ha plasmado su entusiasmo por Ibiza. Nos encanta su interpretación del espíritu flower power, ¡y su ingenioso juego de palabras!
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl licor de pomelo rosa
• 1 cl licor de violeta
• 4 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl Sirope de azúcar
• 3 cl Aguafaba (u otra proteína)

Copa/vaso – Tumbler, pre-enfriado

Guarnición – P.ej. flores comestibles; higo; pimientos de Padrón; …

Preparación – Poner todos los ingredientes en la coctelera SIN hielo y agitar con fuerza durante unos 30 segundos. A continuación, añadir unos cubitos de hielo y volver a agitar enérgicamente. Colar en el vaso previamente enfriado y esperar un momento hasta que se forme el espuma. Adornar y… ¡Peace! 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Aunque originalmente se creó para San Valentín, este cóctel es demasiado sensual para tomarlo sólo una vez al año. Afrutado y floral, con una textura de seda y no demasiado dulce. Una auténtica poción de amor («love potion»)…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Chambord Licor
• 2 cl zumo de limón, recién exprimido
• 1 cl agua de rosas
• 1 cl jarabe de azúcar
• 3 dashes bitters de ruibarbo
• 2-3 cl Aguafaba (u otra proteína)

Copa/vaso – Copa de cóctel, pre-enfriada

Guarnición – P. ej., pétalos de rosa; frambuesas; hierba luisa; …

Preparación – Primero poner todos los ingredientes en la coctelera SIN hielo y agitar enérgicamente durante unos 30 segundos. A continuación, añadir unos cubitos de hielo y volver a agitar con fuerza. Colar en la copa previamente enfriada y esperar un momento hasta que se forme el espuma. Adornar y… ¡déjate seducir!

By Luna von Eisenhart Rothe

No queremos alabarnos a nosotros mismos, pero este vino caliente te hace feliz, ¡ya veras! De algún modo, el zumbido que te produce es mucho, mucho más bonito que el de otros vinos calientes. Probablemente se deba a sus ingredientes naturales, al hecho de que no lleva azúcar añadido y, por supuesto, al generoso chorro de sol líquido (=LAW).
Pero cuidado, este trago caliente entra en la sangre a la velocidad del rayo, así que es para disfrutarlo…. 😉
Nivel de dificultad – Fácil, sólo requiere algún tiempo de preparación

Para la receta básica del vino caliente (aprox. 6 raciones):

• • 45 cl vino tinto afrutado
  • 55 cl zumo de manzana ecológico
  • 1 trozo grande de jengibre (6 rodajas gruesas)
  • 2 ramas de canela de Ceilán
  • 2 ramas de canela Cassia
  • 14 clavos de olor
  • Cáscara de una naranja ecológica grande

Para servir (por 1 ración):

• • 4-5 cl LAW – The Gin of Ibiza

Copa/vaso – Taza con asa, jarra de cobre o arcilla

Guarnición – Rodaja de naranja; corte de manzana; …

Preparación – Pelar la naranja y cortar el jengibre en rodajas. Calentar todos los ingredientes (excepto la ginebra) lentamente en una olla tapada durante unos 25 minutos. Precaución: ¡No hervir! A continuación, escurrir para eliminar las especias y devolver el vino caliente a la olla. Mantener caliente a fuego más lento. No añada la ginebra LAW a la taza hasta el momento de servir (¡!) y complementa con el vino caliente.

By Luna Von Eisenhart Rothe

… O mejor dicho, «por Siri», porque este cóctel fue el resultado de un error de transmisión digital, por así decirlo.
Sucedió así: Un día, un amigo nos envió un mensaje corto que dictó y que su teléfono convirtió en texto escrito. Este es el mensaje que nos llegó «…. Después de un día ajetreado, voy a darme un capricho con un Lord Honey». Lo que había dicho originalmente, sin embargo, era que quería tomarse «un LAW tonic»…….. 🙂
Nos pareció tan cómico que Luna quiso crear inmediatamente una bebida llamada Lord Honey. Et voilà:
Nivel de dificultad – Avanzado, requiere un poco de maña

• • 6,5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 1 bolsita de té Earl Grey
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • 2 cl de zumo de limón, recién exprimido
  • 1,5 cl de agua de miel (1 parte de agua : 1 parte de miel)
  • 1,5 cl sirope de jengibre
  • 4 gotas de humo líquido (ver más abajo)

Copa/vaso – Nick & Nora o copa de cóctel, pre-enfriada

Guarnición – Jengibre confitado y, p. ej., una hoja de limón

Preparación – Macerar la bolsita de té en la ginebra durante 3 minutos (no más, ¡de lo contrario amargará!), exprimirla sólo suavemente y desecharla. Ahora ponga las rodajas de jengibre con el LAW en una coctelera y macháquelas ligeramente con un mortero. Añada el resto de ingredientes y agite con hielo. Cuele en el vaso («double strain») y adórnelo.

Nota – Para el humo líquido:
Prepara una mezcla de concentrado de humo líquido (disponible, p. ej., en línea) y LAW en una proporción de 1:9. Es decir, añade una parte de humo líquido a nueve partes de LAW en una botellita de almacenamiento. Tomar 4 gotas de esta mezcla para el cóctel.

Sugerencia – Si no tienes humo líquido, puedes sustituirlo por una pizca cuidadosa de «Pimentón de la Vera» (pimentón dulce ahumado). Esto le da un twist interesante a la receta…

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Cala Benirrás es una famosa playa de Ibiza donde se reúnen tamborileros de todo el mundo para celebrar la puesta de sol con sus instrumentos. Nuestro Benirrás Baby está dedicado al ambiente tan especial que allí reside…
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl zumo de pomelo rosa, recién exprimido
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 1 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl sirope de chocolate blanco (p. ej. de Monin)
• 4 gotas Chocolate Bitters (p. ej. Bobs Bitters)
• agua de soda

Copa/vaso – Highball

Guarnición – 1 rodaja de pomelo rosa; p.ej. hoja de limonero

Preparación – Agitar brevemente todos los ingredientes excepto la soda en la coctelera. Colar en el vaso con hielo, completar con soda al gusto (aprox. 5-10 cl) y adornar.

Nota – Y como a todos nos vuelve locos este cóctel, entretanto hemos creado 3 variantes diferentes del mismo: Benirrás Baby, Benirrás Baby «Plush» y Benirrás Baby «Fizz». Diviértete probándolos... 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Cala Benirrás es una famosa playa de Ibiza donde se reúnen tamborileros de todo el mundo para celebrar la puesta de sol con sus instrumentos. Nuestro Benirrás Baby está dedicado al ambiente tan especial que allí reside…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl zumo de pomelo rosa, recién exprimido
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 1 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl sirope de chocolate blanco (p. ej. de Monin)
• 4 gotas Chocolate Bitters (p. ej. Bobs Bitters)
• 2 cl Aguafaba

Copa/vaso – Pequeño tumbler, pre-enfriado

Guarnición – P. ej., una ramita de hierba luisa; flores comestibles

Preparación – Primero ponga todos los ingredientes en la coctelera SIN hielo y agite enérgicamente durante 30 segundos. A continuación, añada unos cubitos de hielo y agite enérgicamente durante otros 30 segundos. Colar en el vaso previamente enfriado y esperar un momento hasta que se forme la espuma. Adórnalo y … ¡mmmmmmmh!

Nota – Y como a todos nos vuelve locos este cóctel, entretanto hemos creado 3 variantes diferentes del mismo: Benirrás Baby, Benirrás Baby «Plush» y Benirrás Baby «Fizz». Diviértete probándolos… 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Cala Benirrás es una famosa playa de Ibiza donde se reúnen tamborileros de todo el mundo para celebrar la puesta de sol con sus instrumentos. Nuestro Benirrás Baby está dedicado al ambiente tan especial que allí reside…
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl zumo de pomelo rosa, recién exprimido
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 1 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl sirope de chocolate blanco (p. ej. de Monin)
• 4 gotas Chocolate Bitters (p. ej. Bobs Bitters)
• bayas frescas de pimienta roja

Copa/vaso – Coupette, pre-enfriada

Guarnición – 1/4 de rodaja de pomelo rosa

Preparación – Remover o shake todos los ingredientes, excepto la pimienta, durante 15 segundos sobre hielo para que se enfríen. Cuele en la coupette y muela un poco de pimienta roja por encima. Consejo: Sólo hacemos Single Strain (= colar sólo una vez) porque valoramos la pulpa como signo de calidad. También subraya el carácter «saludable» de este cóctel.

Nota – Y como a todos nos vuelve locos este cóctel, entretanto hemos creado 3 variantes diferentes del mismo: Benirrás Baby, Benirrás Baby «Plush» y Benirrás Baby «Fizz». Diviértete probándolos... 🙂

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Arbustos de lavanda, limoneros y almendros hasta donde alcanza la vista: cualquiera que haya estado en Ibiza conoce esta sensación de felicidad…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Limoncello (¡pero del bueno!)
• 2,5 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2,5 cl sirope de lavanda
• 3 cl «leche» de almendra, ¡sin endulzar, sin aromas añadidos!
• 2 cl Aguafaba (o clara de huevo)
• 2 dashes Lemon Bitters
• haba tonka fresca

Copa/vaso – Copa de cóctel, pre-enfriada

Guarnición – Flores de lavanda, frescas o secas; corteza de limón

Preparación – En primer lugar, pon todos los ingredientes, excepto el haba tonka, en la coctelera SIN hielo y agita enérgicamente durante 30 segundos. A continuación, añada unos cuantos cubitos de hielo y vuelva a agitar con fuerza durante unos 30 segundos, para conseguir una buena cabeza de espuma. Colar en la copa de cóctel y rallar un poco de haba tonka fresca por encima.

By David Zöllner

Cuando conocimos a David, trabajaba en el Hotel Meliá de Luxemburgo. Con su carácter abierto, su entusiasmo por LAW y este delicioso cóctel, nos envolvió por igual… 🙂
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 4 cl Sirope de leche y menta (casero)
• 2 cl té negro fuerte (ligeramente enfriado)
• 3 cl zumo de lima (recién exprimido)

Copa/vaso – Tumbler o copa

Guarnición – Ramita de menta

Preparación – Agitar con fuerza todos los ingredientes con hielo, colar doble (= colador de bar + colador fino) en la copa y decorar.

Nota – Para el sirope casero de leche y menta:

Llevar a ebullición 250 ml de leche y 250 g de azúcar. A continuación, se cuece a fuego lento 1 manojo de menta en él durante aproximadamente 1 horita. Una vez enfriado, rellenar una botella de cristal y guardar en el frigorífico.

By Nadine & Alexander Rohde, ganadores principales del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Nadine y Alexander son amateurs al bar y por lo tanto difícilmente podrían creer que ganaron el primer premio en nuestro Creative Challenge. ¡Nosotros que sí! 🙂
Nivel de dificultad – Medio

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 kumquats
• 3 ramitas de tomillo
• 3 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl sirope de agave
• Sal de naranja tostada para el borde de sal

Copa/vaso – Coupette

Guarnición – Ramita de tomillo, corteza de naranja

Preparación – Preparar la coupette pre-enfriada con borde de sal de naranja.
Poner los kumquats partidos por la mitad con las ramas de tomillo en una coctelera y machacar vigorosamente con el mortero. Añadir el resto de los ingredientes y hielo y agitarlo bien. Colarlo en la coupette preparada. Adornar con corteza de naranja y una ramita de tomillo.

Nota – Para la sal de naranja tostada:

Mezclar 2 cucharadas de sal marina con la piel recién rallada de media naranja y tostar en el horno a 150°C durante 10 minutos. Luego pasar por un fino tamiz.

By Robert Kuck, finalista del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Presentado originalmente por Robert bajo el nombre de «Mr. Tea», fuimos un poco descarados y cambiamos el nombre…. Pues… tal vez no sea exactamente un sustituto de una taza de té por la mañana, pero aparte de esto es recomendable casi a cualquier hora del día o de la noche… ☺ Un cóctel chispeante y sexy que sabe a verano.
Nivel de dificultad – Fácil

• 3 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl Italicus
• 1 cl sirope (de infusión) de hibisco
• 1 cl – 1 cl zumo de limón, recién exprimido
• … llenar con champán o cava

Copa/vaso – Copa de vino o champán

Guarnición – P.e. flores de rosa frescas o desecadas

Preparación – Poner LAW, Italicus, sirope y zumo de limón en la coctelera y agitarla vigorosamente con hielo. Colar en la copa y rellenar con champán o cava muy frio.

Nota – Para el sirope de (la infusión de) hibisco:

Poner 250 ml de agua a hervir, añadir 15 bolsas de infusión de hibisco orgánico y dejar reposar durante 10 minutos. Quitar las bolsas, añadir 400 g de azúcar blanco, ponerlo a hervir de nuevo y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto. Verterlo en una botella de vidrio y guardarlo en el refrigerador.

By Leah Reichel, finalista del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Aunque Leah no es una profesional, ¡su cóctel nos to-tal-mente encantó! 🙂
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• • 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 3-4 moras frescas
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
  • 2 cl sirope de tonka (casero)
  • 2 cl zumo de lima, recién exprimido
  • 1 cl Fino Sherry
  • 2 dashes Angostoura Bitters

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – Menta fresca, flor(es))

Preparación – Machacar LAW, moras y pasta de tamarindo en una coctelera. Añadir los ingredientes restantes y agitarlo vigorosamente con hielo. Double strain (= colador de barras + tamiz fino) en el tumbler llenado de hielo. Decorar con la menta fresca y la flor.

Nota – Para el sirope de tonka:

Poner un litro de agua a hervir. Dejar que una haba tonka molida se sumerja en el agua hirviendo en fuego lento durante unos 9-10 minutos. Disolver 1 kg de azúcar en el «agua tonka». Dejarlo enfriar y filtrar a través de un colador. Verterlo en una botella de vidrio y guardarle en el refrigerador.

By Martin Cordes, finalista del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Martin dice:

«Para mí, gin LAW es un espíritu de contrastes y diversidad, representa alegría de vivir y un estilo de vida y por eso he intentado recoger los aromas del gin e integrarles bien. El resultado es un cóctel con elementos afrutados, así como una nota herbácea «verde» a través del tomillo, que también fue elegido como referencia al famoso licor Hierbas Ibicencas. Añudé sal y aceite de oliva para crear un complejo y variado pero redondo cóctel español.”
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl vermut blanco seco
• 2 cl zumo de limón, recién exprimido
• 2 cl sirope de naranja
• 2 ramitas de tomillo
• 1 pizca de sal marina
• Unas gotas de aceite de oliva

Copa/vaso – Coupette

Guarnición – Ramita de tomillo

Preparación – Agitar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva con hielo, double strain (= colador de barra + tamiz fino) en la coupette pre-enfriada, añadir unas gotas de aceite de oliva y adornar con una ramita de tomillo.

By Andreas Miklar, finalista del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Andreas dice:

«Piña Colada» fue ayer. Salir de la corriente principal, probar algo nuevo en el campo de la ginebra. Los españoles aman a su «La Lechera», en Alemania la «Milchmädchen» ha sido un poco olvidada! Volvamos a ponerlo en el juego.»
Nivel de dificultad – Fácil

• 6 cl LAW – The Gin of ibiza
• 4 cl leche de coco
• 4 cl leche condensada azucarada (Milchmädchen/La Lechera)
• 10 cl zumo de maracuyá
• 1 cucharada de maracuyá (pulpa fresca)
• Hielo picado
• Si deseado: Después de colar, llenar con 6-8 cl de soda.

Copa/vaso – Copa de vino grande

Guarnición – Rodaja de naranja deshidratada, albahaca fresca

Preparación – Poner todos los ingredientes en la coctelera y agitar vigorosamente con hielo. Llenar la copa de consumición con hielo picado y colar el contenido de la coctelera en él. Llenar con soda si deseado y adornar.

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)
& Werner Voglmaier, Bartender, Ibiza/Austria

Este cóctel es un homenaje a las famosas salinas de Ibiza, de más de 2000 años de antigüedad, que aparecen en diferentes tonos de rosa según la luz del sol.
Nivel de dificultad – Fácil

• Sal marina para el borde de sal
• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Asbach rosé Aperitif (o vermut rosado)
• Zumo de ¼ pomelo rosa (3-4-cl), recién exprimido
• 10 cl ginger beer (nosotros usamos Thomas Henry)

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – 2 medias rodajas finas de pomelo rosa

Preparación – Preparar el vaso con un borde de sal (dejando un poco libre – para los que no les gusta la sal) y llenarlo hasta la mitad con cubitos de hielo. Ahora verter LAW, vermut rosa y zumo de pomelo, rellenarlo con ginger beer y revolver con cuidado. Para servir, colocar las dos medias rodajas de pomelo en el vaso.

By Facundo Grieco, Cocktail Bartender, Ibiza

Facundo fue uno de los primeros bartenders en experimentar con LAW. Su cóctel representa Ibiza 150% – la isla en la que se mezclan creativamente las más diversas influencias…
Nivel de dificultad – Fácil

• 4-5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1,5 cl Hierbas Ibicencas
• 2 cl sirope de jengibre
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 1,5 cl sirope de mora
• 3,5 cl zumo de piña
• 2 dashes Orange Bitters
• 1 cucharadita de miel
• Crushed ice

Copa/vaso – Highball o tarro de mermelada

Guarnición – 1 rodaja de naranja deshidratada, 1 ramita de tomillo, 1 mora

Preparación – Poner todos los ingredientes, incluyendo la miel, en la coctelera, llenarla con hielo y agitarla bien. Llenar el vaso de consumición con hielo picado y colar el contenido de la coctelera sobre él. Adornar con naranja deshidratada, tomillo y mora.

By Jorge A. Conde, Mixologist, Ibiza/Singapore

El trago original «Last Words» fue inventada en los EE.UU. en 1919. La abuela de Jorge y su amor por Ibiza lo inspiraron para crear esta variación.
Nivel de dificultad – Fácil

• 2 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Hierbas Ibicencas
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 2 cl licor de cereza
• 1 dash Anís del Mono (licor de anís)

Copa/vaso – Coupette o copa de champán, pre-enfriada

Guarnición – Verde de anís

Preparación – Poner todos los ingredientes en la coctelera, llenarla de hielo y agitarla. Colar en la copa de consumición pre-enfriada y decorar con un ramo del verde de anís.

By Ricardo Tino Laranjeira (Pelikan Bar), Zurich, Suiza

La idea de Ricardo para la variación de este cóctel de fiesta vino de su visión personal de Ibiza: fantásticas playas llenas de gente hermosa, magníficos atardeceres y una impresionante vida nocturna…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• 1 cl Noilly Prat dry vermut
• 6 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Bols Blue Curaçao
• 1 cl Peach Tree Schnapps (o licor de melocotón)
• 1 cl zumo de limón, recién exprimido
• 1 pequeño dash de soda water

Copa/vaso – Copa de Martini, pre-enfriada

Guarnición – 1 tira de corteza de naranja

Preparación – Llenar el vaso mezclador con cubitos de hielo hasta la mitad, añadir el vermut, remover bien y colar. Ahora poner todos los demás ingredientes en el vaso mezclador; revolver de nuevo. Colar en la copa de Martini y adornar con corteza de naranja.

By Angel Salazar (Ayanna Ibiza)

La motivación de Angel para crear este cóctel fue combinar la pureza del Lejano Oriente con la fresca brisa marina de Ibiza.
Nivel de dificultad – Fácil

• Sal marina para el borde de sal
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl sirope de violeta
• 3 cl sake
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido

Copa/vaso – Pequeño tumbler, bien pre-enfriado

Guarnición – Aceite esencial de lima (de la cáscara de lima)

Preparación – Preparar el vaso a mitad con un borde de la sal. Poner todos los ingredientes en la coctelera, llenarla con hielo, agitarla vigorosamente y colarla en el vaso. Twist una tira de corteza de lima ancha justo encima del vaso para liberar los aceites esenciales (tira la cáscara).

By Qero Bar, Vienna, Austria

Originalmente creado por los chicos de Qero Bar para un festival de gin, este delicioso drink con LAW se sirve ahora también en Ibiza.
Nivel de dificultad – Fácil

• 2 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Pisco
• 2 cl zumo de lima, recién exprimido
• 3 cl Maracuja (pulpa fresca)
• 1 dash Angostoura Bitters
• 10 cl ginger ale

Vaso – Tumbler

Guarnición – 1 rodaja de maracuyá y 1 frambuesa

Preparación – Poner todos los ingredientes excepto el ginger ale en el vaso con mucho hielo y mezclarles bien con una cuchara de bar. Rellenar con ginger ale, darle otro revoltijo rápido y adornar.

By Fiorella Tessarini, Mixologist, Ibiza/Florencia

Cuando Fiorella creó este cóctel para nosotros, era jefa de la barra del famoso restaurante La Paloma en el corazón de Ibiza. Nos encanta por su perfecta simplicidad y lo encontramos divino, no sólo en las calurosas noches de verano – pero cuidado, este trago es un lobo con piel de oveja, parece mucho más inocente de lo que es…  🙂
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl zumo de limón, recién exprimido
• 1 cl sirope de pepino
• 10 cl zumo de manzana orgánico 

Copa/vaso – Copa de vino grande

Guarnición – Rodaja de limón y cuña de manzana

Preparación – Poner LAW, el zumo de limón y el sirope de pepino en la coctelera y agitarles vigorosamente en hielo. Colar en el vaso de vino sobre hielo (fresco), llenar con zumo de manzana y revolver brevemente. Para la guarnición, tirar brevemente de ambos lados de la cuña de manzana sobre la cáscara de limón para evitar que se pondré marrón. Decorar el borde del vaso con ambos y servir.

By Raquel Herrera Garcia, Bartender/Infusionista, Ibiza

• 14 hojas de menta fresca
• 1 cucharadita de azúcar de caña claro
• 1 rodaja de pepino, cortada en cuartos
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl zumo de lima, recién exprimido
• 2 cl limoncello
• 4 cl soda water
• Crushed ice

Vaso/copa – Highball

Guarnición – Menta fresca 

Preparación – «Aplaudir» la menta entre tus manos y ponerla en el vaso junto con el azúcar y el pepino. Machacar suavemente con el mortero y añadir LAW, zumo de lima, limoncello y soda. Llenar con hielo picado y remover. Adornar con una ramita de menta fresca.

By Angel Salazar (Ayanna Ibiza)

Durante su presentación de este cóctel Angel realmente nos impresionó, incluso hizo magia con hielo seco – tal vez porque está tan enamorado de nuestro LAW… ☺
Nivel de dificultad – Fácil (a medio, porque tienes que crear tú mismo la receta del sirope)

• 2 cl licor de jengibre (p.e. “Kings Ginger»)
• 2 cl Dry Curaçao
• 2 cl licor Heering (licor de cereza)
• 3 cl sirope de piña, naranja amarga y canela (casero)
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza

Copa/vaso – Tumbler o copa de cóctel grande

Guarnición – Corteza de pomelo, hielo seco si deseado

Preparación – Poner todos los ingredientes en la coctelera, llenarla de hielo y agitarla vigorosamente. Colar en la copa pre-enfriada, twist la corteza de pomelo sobre el y usarla para adornar.

By L, A, W & D

Nuestra versión ibicenca autentica del clásico cóctel de Martini: el Hierbas (un típico licor de hierbas ibicenco a base de anís) sustituye al vermut.
Nivel de dificultad – Fácil

• 1 cl Hierbas Ibicencas
• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 dashes Lemon Bitters

Copa/vaso – Pequeña copa de Martini, bien pre-enfriada

Guarnición – Corteza de limón, 1 aceituna verde al gusto

Preparación – Verter LAW, el Hierbas y los Lemon Bitters en un vaso mezclador y llenarlo un tercio con hielo. Remover enérgicamente durante unos 15 segundos y colar el contenido en la copa Martini; si deseado, añadir previamente una aceituna al vaso. Enrosquer la cáscara de limón justo por encima del borde del vaso y utilizarla como adorno.