Producción

LAW es una ginebra tipo «London dry» de calidad premium. En consecuencia, nos comprometemos a utilizar tan solo ingredientes naturales y a destilar cuidadosamente a partir de alcohol puro de trigo. Renunciamos, sin excepciones, a la adición de azúcar o de aromatizantes artificiales.

En nuestra fábrica artesanal producimos cantidades reducidas, de pocos centenares de botellas por lote, pues estamos convencidos de que solo así puede garantizarse la máxima calidad.

Destilería

Destilería

La ginebra LAW se destila en nuestro alambique tradicional. Esta forma ancestral de destilar en alambique de cobre fue introducida por los árabes y viene utilizándose desde la Edad Media en todo el ámbito hispánico. Prescinde por completo de instrumentos de medida modernos como, por ejemplo, termómetros o sondas de presión, de modo que el resultado depende exclusivamente de la sensibilidad táctil y gustativa del destilador.

Destilación
Los ingredientes aromatizantes naturales primero se maceran y a continuación se calientan con cuidado hasta que los aromas se vaporizan junto con el alcohol. A través del cuello del alambique, los vapores llegan al serpentín de refrigeración, donde vuelven a licuarse.

El destilado LAW consigue la característica redondez de su sabor mientras fluye por el cesto que contiene las bayas de sabina negral. Finalmente, con el agua de los mejores manantiales ibicencos se regula el contenido alcohólico de la ginebra al 44 %.

La ginebra LAW se embotella, se etiqueta y se sella a mano de forma individual. Por esa razón, cada una de estas elegantes botellas de farmacia con tapón de vidrio constituye una obra de arte de la que nos sentimos realmente orgullosos.