LAW – The Gin of Ibiza es sinónimo de un London Dry Gin artesanal de la más alta calidad. Con esto nos comprometemos a la destilación suave de tan solo ingredientes naturales sobre la base de alcohol de trigo puro. Sin excepción, no añadimos azúcar ni aromas artificiales.
En nuestra manufactura, situada en el corazón de la isla de Ibiza, producimos nosotros mismos nuestro gin en pequeñas cantidades – los llamados small batches, para garantizar el cumplimiento de nuestros altos estándares de calidad.
Destilamos LAW – The Gin of Ibiza en nuestro alambique tradicional, forjado a mano especialmente para nosotros.
Esta forma ancestral de destilar en alambique de cobre fue introducida por los árabes y viene utilizándose desde la Edad Media en todo el ámbito hispánico. Prescinde por completo de instrumentos de medida modernos como, por ejemplo, termómetros o sondas de presión, de modo que el resultado de la destilación depende únicamente de nuestra experiencia y sensibilidad táctil y gustativa.