Benirrás Baby „Plush“

Benirrás Baby „Plush“

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Die Cala Benirrás ist ein berühmter Strand auf Ibiza an dem sich Trommler aus aller Welt versammeln, um mit ihren Instrumenten den Sonnenuntergang zu feiern. Unser Benirrás Baby ist der ganz besonderen Stimmung gewidmet, die dort herrscht…

  • 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 3 cl pink Grapefruitsaft, frisch gepresst
  • 2 cl Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 cl weißen Schokoladensirup (z.B. von Monin)
  • 4 Tropfen Chocolate Bitters (z.B. Bobs Bitters)
  • 2 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)

Glas – Kleiner Tumbler, vorgekühlt

Garnierung – Z.B. ein Zweig Zitronenverbene; essbare Blüten

Zubereitung – Alle Zutaten zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und 30 Sekunden lang kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazu geben und nochmals ca. 30 Sekunden kraftvoll shaken. In das vorgekühlte Glas abseihen und einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat. Garnieren und … mmmmmmmmmh!

BemerkungUnd weil wir alle ganz verrückt nach diesem Cocktail sind, haben wir inzwischen 3 verschiedene Varianten davon kreiert: Benirrás Baby, Benirrás Baby „Plush“ und Benirrás Baby „Fizz“. Viel Spaß beim Durchprobieren… 🙂