By L, A, W & D

Unsere Ibiza-Variante des klassischen Martini-Cocktails: der Hierbas (ein typisch ibizenkischer Kräuterlikör auf Anisbasis) ersetzt hier den Wermut.

• 3 cl Hierbas Ibicencas
• 6 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 Dashes Lemon Bitters

Glas – Martinikelch, gut vorgekühlt

Garnierung – Zitronenzeste, 1 grüne Olive nach Geschmack

Zubereitung – Das Rührglas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen und den Hierbas hineingeben. Kräftig rühren, dann abseihen. Nun LAW und Lemon Bitters über die aromatisierten Eiswürfel in das Rührglas geben und erneut kräftig rühren. Diesmal den Inhalt ins Gästeglas abseihen, nach Belieben vorher eine Olive ins Glas geben. Die Zitronenzeste dicht über dem Glasrand twisten und als Dekoration verwenden.