By Leah Reichel, finalista del
LAW Creative-Challenge Alemania 2020

Aunque Leah no es una profesional, ¡su cóctel nos to-tal-mente encantó! 🙂
Nivel de dificultad – Fácil a medio

• • 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 3-4 moras frescas
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
  • 2 cl sirope de tonka (casero)
  • 2 cl zumo de lima, recién exprimido
  • 1 cl Fino Sherry
  • 2 dashes Angostoura Bitters

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – Menta fresca, flor(es))

Preparación – Machacar LAW, moras y pasta de tamarindo en una coctelera. Añadir los ingredientes restantes y agitarlo vigorosamente con hielo. Double strain (= colador de barras + tamiz fino) en el tumbler llenado de hielo. Decorar con la menta fresca y la flor.

Nota – Para el sirope de tonka:

Poner un litro de agua a hervir. Dejar que una haba tonka molida se sumerja en el agua hirviendo en fuego lento durante unos 9-10 minutos. Disolver 1 kg de azúcar en el «agua tonka». Dejarlo enfriar y filtrar a través de un colador. Verterlo en una botella de vidrio y guardarle en el refrigerador.