By Matildo Nieva, Vanilla Beach Ibiza

Matildo quería crear una receta que diera a LAW espacio suficiente para desarrollar sus aromas y, al mismo tiempo, siguiera nuestra preferencia por las ideas creativas. Por cierto, el nombre «Vanilla meets LAW» no tiene nada que ver con los ingredientes, sino que se debe a que el barman profesional Matildo es el gerente del restaurante Vanilla Beach en Ibiza. Así que, el trago no contiene vainilla … pero sí apio fresco. No obstante, tranquilos: este cóctel también sabe bien a las personas que tienen miedo al apio… ☺
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 3 cl fruta de la pasión fresca
• 2 cl sirope de azúcar de caña
• 4 cl zumo de apio fresco
• 1 rodaja de pepino de un dedo de grosor, cortada en cuartos

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – Hojas de apio

Preparación – Machacar los trozos de pepino en una coctelera, añadir todos los demás ingredientes y agitar enérgicamente con hielo. Colar en la copa y decorar.