By Michael Matzkeit, Bartender, Freiburg-Germany

Mit diesem Cocktail hat Michael seine Begeisterung für Ibiza umgesetzt. Wir lieben seine Interpretation des Flower-Power-Spirits – und sein sinniges Wortspiel!
Schwierigkeitsgrad – Leicht bis mittel

• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 1 cl pink Grapefruit Likör
• 1 cl Veilchen Likör
• 4 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 3 cl Aguafaba (oder anderes Eiweiß)

Glas – Tumbler, vorgekühlt

Garnierung – Z.B. essbare Blüten; Feige; Pimientos de Padrón; …

Zubereitung – Alle Zutaten zunächst OHNE Eis in den Shaker geben und ca. 30 Sekunden kräftig shaken. Dann einige Eiswürfel dazu geben und nochmals kraftvoll shaken. In das vorgekühlte Glas abseihen und einen Moment warten, bis sich die Schaumkrone ausgebildet hat. Garnieren und… Peace! 🙂