By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)
& Werner Voglmaier, Bartender, Ibiza/Austria

Este cóctel es un homenaje a las famosas salinas de Ibiza, de más de 2000 años de antigüedad, que aparecen en diferentes tonos de rosa según la luz del sol.
Nivel de dificultad – Fácil

• Sal marina para el borde de sal
• 4 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl Asbach rosé Aperitif (o vermut rosado)
• Zumo de ¼ pomelo rosa (3-4-cl), recién exprimido
• 10 cl ginger beer (nosotros usamos Thomas Henry)

Copa/vaso – Tumbler

Guarnición – 2 medias rodajas finas de pomelo rosa

Preparación – Preparar el vaso con un borde de sal (dejando un poco libre – para los que no les gusta la sal) y llenarlo hasta la mitad con cubitos de hielo. Ahora verter LAW, vermut rosa y zumo de pomelo, rellenarlo con ginger beer y revolver con cuidado. Para servir, colocar las dos medias rodajas de pomelo en el vaso.