By Fiorella Tessarini, Mixologist, Ibiza/Florencia

Cuando Fiorella creó este cóctel para nosotros, era jefa de la barra del famoso restaurante La Paloma en el corazón de Ibiza. Nos encanta por su perfecta simplicidad y lo encontramos divino, no sólo en las calurosas noches de verano – pero cuidado, este trago es un lobo con piel de oveja, parece mucho más inocente de lo que es…  🙂
Nivel de dificultad – Fácil

• 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
• 2 cl zumo de limón, recién exprimido
• 1 cl sirope de pepino
• 10 cl zumo de manzana orgánico 

Copa/vaso – Copa de vino grande

Guarnición – Rodaja de limón y cuña de manzana

Preparación – Poner LAW, el zumo de limón y el sirope de pepino en la coctelera y agitarles vigorosamente en hielo. Colar en el vaso de vino sobre hielo (fresco), llenar con zumo de manzana y revolver brevemente. Para la guarnición, tirar brevemente de ambos lados de la cuña de manzana sobre la cáscara de limón para evitar que se pondré marrón. Decorar el borde del vaso con ambos y servir.