Paula’s

Paula’s

By Luna von Eisenhart Rothe, the «L» in LAW

Cuando una amiga maravillosa como Paula (la mujer de Dirk, nuestro «D» detrás) celebra un cumpleaños especial, hay que honrarla con un cóctel creado especialmente para ella. La idea: Como a Paula le encanta el mazapán, esta receta ecléctica se inspira en el aroma de la golosina de almendra…
Nivel de dificultad – Fácil a medio

  • 3 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 1 cl Licor 43
  • 3 cl de yogur griego natural vegano de soja (aprox. 35 g)
  • 2 cl Orgeat
  • 4 gotas Chocolate Bitters
  • 1,5 cl Aguafaba (u otra proteina)
  • 1 pequeño dash agua de rosas

Copa/vaso – Pequeña copa de cóctel, pre-enfriada

Guarnición – Chocolate negro rallado

Preparación – Primero, poner todos los ingredientes excepto el agua de rosas en la coctelera SIN hielo y agitar enérgicamente durante 15-30 segundos. Sólo ahora añadir unos cubitos de hielo y volver a agitar enérgicamente. Mojarla o hacer un remolino con la copa con el chorrito de agua de rosas y verter el contenido de la coctelera (sin hielo) a través de un colador de bar en la copa. Esperar un momento hasta que se haya formado el espuma y rallar chocolate negro por encima al gusto.

Nota – El yogur vegano hace que la composición sea un poco más redondeada, pero también se puede utilizar yogur griego normal. En este caso, aumentar la cantidad de orgeat a 2,5 cl.