Santa Isla

Santa Isla

By Luna von Eisenhart Rothe (The „L“ in LAW)

Arbustos de lavanda, limoneros y almendros hasta donde alcanza la vista: cualquiera que haya estado en Ibiza conoce esta sensación de felicidad…

  • 5 cl LAW – The Gin of Ibiza
  • 2 cl Limoncello (¡pero del bueno!)
  • 2,5 cl zumo de limón, recién exprimido
  • 2,5 cl sirope de lavanda
  • 3 cl «leche» de almendra, sin endulzar
  • 2 cl Aguafaba (o clara de huevo)
  • 2 dashes Lemon Bitters
  • haba tonka fresca

Copa/vaso – Tazón de cóctel, pre-enfriado

Guarnición – Flores de lavanda, frescas o secas; corteza de limón

Preparación – En primer lugar, pon todos los ingredientes, excepto el haba tonka, en la coctelera SIN hielo y agita enérgicamente durante 30 segundos. A continuación, añada unos cuantos cubitos de hielo y vuelva a agitar con fuerza durante unos 30 segundos, para conseguir una buena cabeza de espuma. Colar en la copa de cóctel y rallar un poco de haba tonka fresca por encima.